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〒661-0001 兵庫県尼崎市塚口本町4-8-1
グンゼタウンセンターつかしんひがしまち南館2F
アレグロドルチェ工房
究極の「おいしい」はシンプルにある。
焼きたてのスポンジに生クリームをのせて、
イチゴをのせたらおいしいに決まっている。
僕の場合、見た目はあとまわし。
あら熱を取っただけの生温かいスポンジに
冷たい生クリームと甘いイチゴ。
いじくりまわすことは好きじゃないから、
わかりやすくおいしいものをそのままお皿に。
僕のものづくりの究極はここにある。
お店でピッツァを焼いているときにひらめいた
‘クアトロフォルマッジ’
1つ1つのチーズは当然おいしい。
その1つ1つ生かしつつ一皿のケーキにする。
杏ジャムの酸味、クッキーのサクサク。
それぞれをそのまま最大限に生かすことだけを考えて、そのままポンとお皿にのせたら、
やっぱりすごくおいしいケーキができた。
ものが溢れすぎてややこしくなりすぎている。
おいしいものはおいしい。それでいいと思う。
今日もええ店作ります。
オーナーパティシエ 林 秀光
アレグロドルチェのお菓子は
パティシエが心をこめてひとつひとつ手作りしています。
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